为督促企业落实食品安全主体责任，进一步压实主要负责人是第一责任人的食品安全责任制，规范食品安全管理人员行为，确保找得到人、查得清事、落得了责。近日，古城区食安办相继组织开展了“两个责任”B级食品经营包保主体和包保干部培训会，共16家单位负责人、50余家食品经营企业参加了培训。

    在包保主体培训会上，一是对企业分级分类作了详细说明，并将古城区B级责任清单发放给相关企业。二是明确要求各食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度 ，落实食品安全责任制。依法配备与企业规模、食品类别 、风险等级、管理水平 、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等岗位的职责。三是要求各企业建立健全制度机制。食品生产经营企业要建立健全“日管控、周排查、月调度”等各项工作制度，并形成《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》三本台账记录。会后针对部分企业存在的问题进行了答疑解惑。

    在包保干部培训会上，一是再次强调包保任务，要求包保干部照单履职、挂图作战，每季度对包保主体至少开展1次督导，重要节假日、重点时段适当增加频次。二是对照区县级涉及的23项任务清单进行详细讲解，重点讲解包保干部去企业看什么、督什么的问题。三是督促严格落实工作机制。要督促指导企业建立健全食品安全责任制，按要求配备食品安全总监和食品安全员，全面落实好“日管控、周排查、月调度”等工作机制。

供稿：古城区市场监管局