每年的农历二月初八是丽江纳西族的传统节日“三多节”。今年2月26日至27日，古城区举行中国丽江纳西族“三多节”系列活动—“龙潭拾忆”游园会，并设“摊吃”街区。为保障广大市民和游客在“三多节”游玩期间的饮食安全，古城区市场监管局组织“小吃摊”经营者进行食品安全知识培训。

培训会前，向经营者发放了《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》培训资料，并签订了《古城区“龙潭拾忆”游园会安全责任承诺书》。培训会上，监管执法人员从原料加工、设施设备卫生、食品加工制作、清洗消毒、废弃物处理、从业人员健康管理六个方面进行了培训；逐项强调说明经营者在经营过程中需注意的食品及原材料的索证索票、食品添加剂的使用、食品的“中心温度”及冷藏冷冻、食品的留样、餐厨废弃物管理等食品安全事项。讲解培训过程中，结合工作实际，穿插典型案例，通过多媒体教学的方式为经营者上了鲜活生动的一堂食品安全知识课。

活动期间，古城区市场监管局安排了专人到“龙潭拾忆”游园会现场开展食品安全监督检查，积极为广大市民和游客的饮食安全保驾护航。